{"id":402,"date":"2026-06-07T21:38:26","date_gmt":"2026-06-07T19:38:26","guid":{"rendered":"https:\/\/human-it.muhd.shop\/?p=402"},"modified":"2026-06-10T18:57:37","modified_gmt":"2026-06-10T16:57:37","slug":"cultivos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/human-it.muhd.shop\/es_es\/cultivos\/","title":{"rendered":"Cultivos de l\u2019Albufera"},"content":{"rendered":"\n

Cultivos<\/h1>\n\n\n\n

El cultivo del arroz en l\u2019Albufera <\/a>forma parte esencial del paisaje, la memoria agr\u00edcola y la vida del humedal. El Parque Natural de l’Albufera de Valencia tiene alrededor de 21.100 hect\u00e1reas, y dentro de esa extensi\u00f3n, podemos diferenciar tres ecosistemas:<\/p>\n\n\n\n

La laguna de l’Albufera, la que le da nombre al parque, y que tiene unas 2.100 hect\u00e1reas, y una profundidad que no llega a un metro.<\/p>\n\n\n\n

Rodeando a ese lago de l’Albufera nos encontramos con un marjal, que por definici\u00f3n es una zona h\u00fameda, cercana al mar, de gran riqueza tanto en fauna como en flora. Suelen servir como estaciones de paso para las aves entre el Norte de Europa y \u00c1frica. En esta zona es d\u00f3nde nacen los campos de arroz.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, el lago est\u00e1 separado del mar por la Devesa, el tercer ecosistema de l’Albufera y uno de los bosques costeros m\u00e1s valiosos del Mediterr\u00e1neo. Se trata de una restinga litoral que se extiende entre El Saler y El Perellonet. Aqu\u00ed, la flora que vamos a encontrar es una densa vegetaci\u00f3n arbustiva y arb\u00f3rea en la que predomina el pino Carrasco.<\/p>\n\n\n\n

A destacar tambi\u00e9n que los sistemas litorales est\u00e1n influenciados por la din\u00e1mica de los vientos y la acci\u00f3n del oleaje. La Devesa de El Saler y las dunas de El Dosel, en Cullera, son los lugares m\u00e1s valiosos, ya que en el resto del parque natural, la transformaci\u00f3n urban\u00edstica ha hecho desaparecer este sistema dunar.<\/p>\n\n\n\n

El arroz<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El cultivo del arroz no es solo agricultura, sino que se ha convertido en una parte m\u00e1s del paisaje de l’Albufera. En este sentido, podr\u00edamos decir, que es una pieza que encaja con todo, es decir, paisaje, agua, vida y biodiversidad, cultura, oficios <\/em>y finalmente, gastronom\u00eda.<\/em> Cada uno de los elementos mencionados es clave dentro del proceso agr\u00edcola del cultivo del arroz.<\/p>\n\n\n\n

El paisaje<\/em>: porque son los arrozales los que forman el marjal que rodea el lago. <\/p>\n\n\n\n

El agua<\/em>: el manejo de las compuertas, las acequias y el control de los niveles de inundaci\u00f3n marca cada fase del a\u00f1o. Los campos se vac\u00edan o se inundan dependiendo de la fase de cultivo en la que se est\u00e9. Pero…\u00bfc\u00f3mo se controla todo esto? pues…a trav\u00e9s de una red tradicional de acequias y compuertas que conecta el marjal con el lago y con las salidas hacia el mar. <\/p>\n\n\n\n

Vida y biodiversidad<\/em>: al inundarse los campos, el humedal se multiplica, y con ello, crecen las especies que habitan en \u00e9l. <\/p>\n\n\n\n

Cultura y oficios<\/em>: Conviven la vida en el lago y el trabajo en el marjal. <\/p>\n\n\n\n

Gastronom\u00eda: sin arroz no existir\u00eda ni \u00abla paella\u00bb ni tampoco media parte de la cocina valenciana de la actualidad.<\/p>\n\n\n\n

La perellon\u00e0 es la inundaci\u00f3n de los arrozales que coincide con los meses de invierno. Despu\u00e9s de la cosecha, lo que ocurre es que los campos vuelven a llenarse de agua durante semanas. De tal manera, que se convierte en un paisaje precioso porque los campos parecen espejos, as\u00ed que se vuelve una \u00e9poca id\u00f3nea para ir a visitar l’Albufera, por las fotograf\u00edas que se pueden hacer.<\/p>\n\n\n\n

Fases del arroz en l’Albufera<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Cabe destacar, que seg\u00fan el a\u00f1o, las fechas pueden variar un poco, pero normalmente el ciclo se divide en seis fases:<\/p>\n\n\n\n

1) Preparaci\u00f3n del campo (enero- marzo)<\/em><\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s del invierno se empieza a preparar el terreno, es decir, se acondiciona el barro, se preparan las m\u00e1rgenes, y se deja todo listo para el siguiente ciclo.<\/p>\n\n\n\n

2) Siembra (finales de abril- mitad de mayo)<\/em><\/p>\n\n\n\n

Es el momento de la siembra del arroz, en campos llenos de agua. Se considera una gran \u00e9poca porque el marjal tiene reflejos muy limpios y el paisaje presenta una calma total.<\/p>\n\n\n\n

3) Crecimiento ( mayo- julio)<\/em><\/p>\n\n\n\n

El arroz crece y los campos se vuelven de un verde intenso. Es en este momento cuando se pueden dar paseos realmente agradables ya que el marjal est\u00e1 vivo y el paisaje est\u00e1 en su \u00e9poca m\u00e1s brillante.<\/p>\n\n\n\n

4) Maduraci\u00f3n ( <\/em>julio-agosto)<\/p>\n\n\n\n

El arroz va presentando cambios. Ahora, el verde muda a tonos m\u00e1s dorados.<\/p>\n\n\n\n

5) Cosecha o \u00abseg\u00e0 ( septiembre- principios de octubre)<\/p>\n\n\n\n

Los campos se tornan dorados. Es el gran momento de la recolecci\u00f3n. Es una de las \u00e9pocas m\u00e1s bonitas para visitar l’Albufera debido a la belleza de los atardeceres.<\/p>\n\n\n\n

6) Invernada \/perellon\u00e0 ( noviembre-enero)
Al volver el agua, vuelve el espejo y su reflejo, y tambi\u00e9n esa sensaci\u00f3n de humedal que hace a la Albufera tan especial.<\/p>\n\n\n\n

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Una fecha para apuntarse es La fiesta de la Siega <\/strong>d\u00f3nde se recrean t\u00e9cnicas tradicionales, se aprende cultura, tradici\u00f3n y el arroz viene a ser el protagonista de la jornada. Es una ocasi\u00f3n estupenda para aquellos que quieran ir m\u00e1s all\u00e1 de ver un paisaje , y deseen comprender realmente la tradici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\"Cultivo<\/figure>\n\n\n\n
\"Arrozales<\/figure>\n\n\n\n

Referencias y fuentes:<\/p>\n\n\n\n

Im\u00e1genes:<\/p>\n\n\n\n

Imagen 1: Arroz Dacsa<\/p>\n\n\n\n

Imagen 2: Quique D’ Acosta<\/p>\n\n\n\n

https:\/\/birdingalbufera.es\/es\/albufera-la-devesa-y-dunas-litorales.html <\/a><\/p>\n\n\n\n

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Cultivo del arroz en la Albufera: tradici\u00f3n y arraigo cultural, en el Palmar<\/a><\/blockquote>