{"id":402,"date":"2026-06-07T21:38:26","date_gmt":"2026-06-07T19:38:26","guid":{"rendered":"https:\/\/human-it.muhd.shop\/?p=402"},"modified":"2026-06-10T18:57:37","modified_gmt":"2026-06-10T16:57:37","slug":"cultivos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/human-it.muhd.shop\/ca\/cultivos\/","title":{"rendered":"Cultius de l\u2019Albufera"},"content":{"rendered":"

Cultius<\/h1>\n\n\n\n

El cultiu de l'arr\u00f2s en l\u2019Albufera <\/a>forma part essencial del paisatge, la mem\u00f2ria agr\u00edcola i la vida de l'aiguamoll. El Parc Natural de l\u2019Albufera de Val\u00e8ncia t\u00e9 al voltant de 21.100 hect\u00e0rees, i dins d'eixa extensi\u00f3, podem diferenciar tres ecosistemes:<\/p>\n\n\n\n

La llacuna de l\u2019Albufera, la que li dona nom al parc, i que t\u00e9 unes 2.100 hect\u00e0rees, i una profunditat que no arriba a un metre.<\/p>\n\n\n\n

Envoltant a eixe llac de l\u2019Albufera ens trobem amb una marjal, que per definici\u00f3 \u00e9s una zona humida, pr\u00f2xima a la mar, de gran riquesa tant en fauna com en flora. Solen servir com a estacions de pas per a les aus entre el Nord d'Europa i \u00c0frica. En esta zona \u00e9s on naixen els camps d'arr\u00f2s.<\/p>\n\n\n\n

D'altra banda, el llac est\u00e0 separat de la mar per la Devesa, el tercer ecosistema de l\u2019Albufera i un dels boscos costaners m\u00e9s valuosos del Mediterrani. Es tracta d'una restinga litoral que s'est\u00e9n entre El Saler i El Perellonet. Ac\u00ed, la flora que trobarem \u00e9s una densa vegetaci\u00f3 arbustiva i arb\u00f2ria en la qual predomina el pi blanc.<\/p>\n\n\n\n

A destacar tamb\u00e9 que els sistemes litorals estan influenciats per la din\u00e0mica dels vents i l'acci\u00f3 de l'onatge. La Devesa del *Saler i les dunes del Dosser, a Cullera, s\u00f3n els llocs m\u00e9s valuosos, ja que en la resta del parc natural, la transformaci\u00f3 urban\u00edstica ha fet desapar\u00e9ixer este sistema dunar.<\/p>\n\n\n\n

l'arr\u00f2s<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El cultiu de l'arr\u00f2s no \u00e9s nom\u00e9s agricultura, sin\u00f3 que s'ha convertit en una part m\u00e9s del paisatge de l\u2019Albufera. En este sentit, podr\u00edem dir, que \u00e9s una pe\u00e7a que encaixa amb tot, \u00e9s a dir, paisatge, aigua, vida i biodiversitat, cultura, oficis <\/em>y finalmente, gastronom\u00eda.<\/em> Cada un dels elements esmentats \u00e9s clau dins del proc\u00e9s agr\u00edcola del cultiu de l'arr\u00f2s.<\/p>\n\n\n\n

El paisatge<\/em>: porque son los arrozales los que forman el marjal que rodea el lago. <\/p>\n\n\n\n

L'aigua<\/em>: el maneig de les comportes, les s\u00e9quies i el control dels nivells d'inundaci\u00f3 marca cada fase de l'any. Els camps es buiden o s'inunden depenent de la fase de cultiu en la qual s'estiga. Per\u00f2\u2026com es controla tot aix\u00f2? perqu\u00e8\u2026a trav\u00e9s d'una xarxa tradicional de s\u00e9quies i comportes que connecta la marjal amb el llac i amb les eixides cap a la mar. <\/p>\n\n\n\n

Vida i biodiversitat<\/em>: en inundar-se els camps, l'aiguamoll es multiplica, i amb aix\u00f2, creixen les esp\u00e8cies que habiten en ell. <\/p>\n\n\n\n

Cultura i oficis<\/em>: Conviuen la vida en el llac i el treball en la marjal. <\/p>\n\n\n\n

Gastronomia: sense arr\u00f2s no existiria ni \u00abla paella\u00bb ni tampoc mitja part de la cuina valenciana de l'actualitat.<\/p>\n\n\n\n

La perellon\u00e0 \u00e9s la inundaci\u00f3 dels arrossars que coincidix amb els mesos d'hivern. Despr\u00e9s de la collita, el que ocorre \u00e9s que els camps tornen a omplir-se d'aigua durant setmanes. De tal manera, que es convertix en un paisatge preci\u00f3s perqu\u00e8 els camps semblen espills, aix\u00ed que es torna una \u00e8poca id\u00f2nia per a anar a visitar l\u2019Albufera, per les fotografies que es poden fer.<\/p>\n\n\n\n

Fases de l'arr\u00f2s en l\u2019Albufera<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Cal destacar, que segons l'any, les dates poden variar un poc, per\u00f2 normalment el cicle es dividix en sis fases:<\/p>\n\n\n\n

1) Preparaci\u00f3 del camp (gener- mar\u00e7)<\/em><\/p>\n\n\n\n

Despr\u00e9s de l'hivern es comen\u00e7a a preparar el terreny, \u00e9s a dir, es condiciona el fang, es preparen els m\u00e0rgens, i es deixa tot llest per al seg\u00fcent cicle.<\/p>\n\n\n\n

2) Sembra (finals d'abril- mitat de maig)<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00c9s el moment de la sembra de l'arr\u00f2s, en camps plens d'aigua. Es considera una gran \u00e8poca perqu\u00e8 la marjal t\u00e9 reflexos molt nets i el paisatge presenta una calma total.<\/p>\n\n\n\n

3) Creixement ( maig- juliol)<\/em><\/p>\n\n\n\n

L'arr\u00f2s creix i els camps es tornen d'un verd intens. \u00c9s en este moment quan es poden fer passejos realment agradables ja que la marjal est\u00e0 viva i el paisatge est\u00e0 en la seua \u00e8poca m\u00e9s brillant.<\/p>\n\n\n\n

4) Maduraci\u00f3 ( <\/em>juliol-agost)<\/p>\n\n\n\n

L'arr\u00f2s va presentant canvis. Ara, el verd muda a tons m\u00e9s daurats.<\/p>\n\n\n\n

5) Collita o \u00ab*eg\u00e0 ( setembre- principis d'octubre)<\/p>\n\n\n\n

Els camps es tornen daurats. \u00c9s el gran moment de la recol\u00b7lecci\u00f3. \u00c9s una de les \u00e8poques m\u00e9s boniques per a visitar l\u2019Albufera a causa de la bellesa dels capvespres.<\/p>\n\n\n\n

6) Hivernada \/perellon\u00e0 ( novembre-gener)
En tornar l'aigua, torna l'espill i el seu reflex, i tamb\u00e9 eixa sensaci\u00f3 d'aiguamoll que fa a l'Albufera tan especial.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Una data per a apuntar-se \u00e9s La festa de la Sega <\/strong>on es recreen t\u00e8cniques tradicionals, s'apr\u00e9n cultura, tradici\u00f3 i l'arr\u00f2s ve a ser el protagonista de la jornada. \u00c9s una ocasi\u00f3 estupenda per a aquells que vulguen anar m\u00e9s enll\u00e0 de veure un paisatge , i desitgen comprendre realment la tradici\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

\"Cultivo<\/figure>\n\n\n\n
\"Arrozales<\/figure>\n\n\n\n

Refer\u00e8ncies i fonts:<\/p>\n\n\n\n

Imatges:<\/p>\n\n\n\n

Imatge 1: Arr\u00f2s Dacsa<\/p>\n\n\n\n

Imatge 2: Quique D\u2019 Acosta<\/p>\n\n\n\n

https:\/\/birdingalbufera.es\/es\/albufera-la-devesa-y-dunas-litorales.html <\/a><\/p>\n\n\n\n

\n
Cultivo del arroz en la Albufera: tradici\u00f3n y arraigo cultural, en el Palmar<\/a><\/blockquote>